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    現在幾乎每天都吃雞蛋,吃雞蛋有哪些注意事項?

    2018.02.26 10:55來源:未知
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    核心提示:現在的上班一族,我們很多人都知道雞蛋營養很重要,而且又經濟實惠。但是很少有人知道自己,吃雞蛋也是有講究的。 有些人喜歡吃蛋白,有些人喜歡吃蛋黃,但是喜歡吃蛋白的人是不是就把蛋黃丟棄了嘞。我覺得,不要隨便丟棄蛋黃,因為蛋黃是不折不扣的營養寶庫

     現在的上班一族,我們很多人都知道雞蛋營養很重要,而且又經濟實惠。但是很少有人知道自己,吃雞蛋也是有講究的。

    有些人喜歡吃蛋白,有些人喜歡吃蛋黃,但是喜歡吃蛋白的人是不是就把蛋黃丟棄了嘞。我覺得,不要隨便丟棄蛋黃,因為蛋黃是不折不扣的營養寶庫。蛋黃里面含有優質蛋白和單不飽和脂肪酸、卵磷脂,維生素A、維生素B1、維生素B2,同時含有鈣鐵鋅等營養素,整體營養價值遠遠超過蛋清是蛋類營養的精髓。

    雞蛋營養雖高,但是也不宜多吃。一般人吃,每天吃一個或者是多個雞蛋不會導致心血管病和糖尿病風險的增加。但像其他食任何食物一樣,雞蛋雖然很好,但是也不要吃多,在其他食物都正常攝入的情況下,建議每周不要超過7個。當然,如果食物中奶類,肉類和魚蝦攝入不足,可以多吃雞替代一部分。

    不要吃生雞蛋或者是生雞蛋清,生雞蛋清不容易消化,還有不利于蛋白質和生物素消化吸收的物質,再說也不會生氣容易有細菌污染。

    不要在室溫下盛放雞蛋,雞蛋在室溫下一天相當于放到冰箱一周,所以雞蛋應該冷藏購買雞蛋時要看看標簽,一周以內的雞蛋品質會最好。

    不要用雞蛋補鐵,蛋黃中鐵含量看著豐富,但很難吸收。因為蛋黃中一種叫做卵黃高磷蛋白的物質,抑制鐵吸收,中的鐵的吸收率只有3%那么低。所以,蛋黃并不是嬰兒添加輔食時的首選。

    不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮,雞蛋皮的顏色是卟啉的物質,與雞的品質遺傳有關,與養價值毫無關系,有檢測數據表明,紅皮雞蛋與白皮雞蛋在營養成分方面各有千秋,不分伯仲,選購雞蛋無事在意紅皮還是白皮。

    不要相信雞蛋與豆漿相克的傳言,大豆中含有不利于蛋白質消化吸收物質,但是只要將豆漿煮開,這種物質就會被破壞,不會在抑制蛋白質消化和吸收,即使這種物質沒有被破壞,那也不是專門針對雞蛋,而是影響所有食物蛋白質。包括豆漿本身所含的蛋白質。

    不要忽視如同雞蛋過敏,一項針對中國三到12歲兒童研究表明。8.4%的兒童有食物過敏,其中雞蛋過敏的人數最多,占所有過敏人群當中一半以上,其他常見治過敏的食物還有牛奶,海鮮,魚等。吃雞蛋過敏的人應該注意食品標簽上的加工,有時候會告訴大家標簽上面提供的含有那個雞蛋或者是食物有過敏質。

    文章關鍵詞: 雞蛋 吃雞蛋注意事項 蛋白蛋黃 ( 編輯:方圓網 )

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